Elevé pendant dix mois, pour moitié en barrique et pour l'autre moitié en cuve inox, le Chardonnay laisse apparaître une robe jaune Or avec des notes finement beurrées, sur l'amande fraîche. Le Grenache gris apporte la tension et la minéralité à l’assemblage. L'expression en bouche révèle des notes citronnées. La finale est pleine et un léger gras s'exprime, sans aucune lourdeur.
Argile-calcaire
Chardonnay 91% / Grenache gris 9%
Mécanique
Conversion Biologique, deux travaux des sols par an/ enherbement total
Pressurage direct, vinification séparée des deux cépages en cuve Inox
La moitié du vin est élevé en demi nuit de 500L et l’autre moitié du vin en cuve Inox pendant 6 mois
Couleur or jaune, intense, reflets or vert
Fin, beurré, subtils arômes de fleurs blanches, subtils arômes de lilas, arômes de citronnelle, arômes de fruits frais, arômes de fruits blancs, arômes d'iode, arômes de minéral, légers arômes de beurre.
Fraîche, notes de beurre
Finale saline qui apporte de l’appétence
4 ans
Entre 8° et 12°
Spécialités asiatiques, Sushi, Verrines, Crevettes à la plancha, Poissons grillés, Chèvres Frais, Plat à base de crème
Adresse
3 Chemin de la Clastre
30210 Saint Hilaire d’Ozilhan
France Métropolitaine